Gasztro kvíz: Ismered a gasztronómiai kifejezéseket? Tudod hogyan buggyantunk vagy mi az a flambírozás?

2024.03.29. Judit

Mennyire ismered a gasztro kifejezéseket? Például tudod mi az a flambírozás vagy hogyan kell buggyantani? Kvízünkben most letesztelheted! Sok sikert!

Annak aki a Facebook csoportunk tagja, ez könnyen fog menni, hisz sokat játszunk, kérdezünk. Ha nem vagy tag gyere, csatlakozz és játssz velünk egy nagyon szuper közösségben.

Hirdetés

Készen állsz?

Az alábbiak közül melyik nem fermentált?

Joghurt

Pista bá' koccintós vörösbora

Kovászos uborka

Bolti csemege uborka

Helyes! Helytelen!

Hogyan buggyantunk?

Forralt sós, ecetes vízbe ütjük a nyers tojást, és lágytojás állagúra főzzük.

Nem tesszük be a hűtőbe a savanyúságot és megbuggyan.

A káposztát lereszeljük, besózzuk és dézsában lefedve hagyjuk megbuggyanni.

Helyes! Helytelen!

Hogyan történik a hidegre főzés?

Hideg gyümölcslevest készítünk.

Olyan ételeket készítünk, amelyekből majd hidegtálat állíthatunk össze.

Ekészülte előtt levesszük az ételt a tűzről és mire a saját levében kihűl, addigra teljesen megpuhul.

Helyes! Helytelen!

Hirdetés

Milyen a részegesen főzés?

Az ételt valamilyen szesszel, alkoholos itallal készítjük

A szakács valamilyen szeszt fogyasztott főzés előtt, közben, után...

Az ételt tálaláskor szesszel meglocsoljuk, majd meggyújtjuk

Helyes! Helytelen!

Milyen a marinált étel?

Cukorszirupban vagy mézben való tartósítás

Tengervízben való áztatás, majd napon szárítás

Sós, fűszeres, ecetes lében pácolt

Helyes! Helytelen!

Spékeléskor mi történik?

A hús megszúrkálása sülés közben

A hús megtűzdelése pl. szalonnával, fokhagymával...

A hús zöldség ágyon sütése

Helyes! Helytelen!

Hirdetés

Mit teszünk, amikor blansírozunk?

Hirtelen hőkezelés, leforrázás

Egyfajta világosítási technika

Forró olajban odakapatjuk az ételt

Helyes! Helytelen!

Mit csinálsz amikor parírozol?

Zsírtalanítás

Lisztbe és tojásba forgatom csak a húst, vagy zöldséget sütés előtt

Elírtad a panírozást, te macskajancsi.

Helyes! Helytelen!

Hogyan sütsz angolosra valamit?

Fűszerezés nélkül sütök.

A pecsenyének a külső pereme sül át, a hús közepe felé haladva egyre nyersebb, a hús közepe pedig nyers, véres.

A húst kívül megpirítjuk, lezárjuk a pórusokat, majd a sütőbe rakva átsütjük.

Helyes! Helytelen!

Milyen az Orly bundázás?

Lisztből, tojásból és vízből álló palacsintatészta sűrűségű tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Lisztből, tojásból, tejből és reszelt krumpliból álló tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Lisztből, tojásból és sörből álló palacsintatészta sűrűségű tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Helyes! Helytelen!

Kvíz: Mennyire ismered a gasztronómiai kifejezéseket?