Gasztro kvíz: Ismered a gasztronómiai kifejezéseket? Tudod hogyan buggyantunk vagy mi az a flambírozás?

2024.03.29. Judit

Mennyire ismered a gasztro kifejezéseket? Például tudod mi az a flambírozás vagy hogyan kell buggyantani? Kvízünkben most letesztelheted! Sok sikert!

Annak aki a Facebook csoportunk tagja, ez könnyen fog menni, hisz sokat játszunk, kérdezünk. Ha nem vagy tag gyere, csatlakozz és játssz velünk egy nagyon szuper közösségben.

Hirdetés

Készen állsz?

Hogyan buggyantunk?

Forralt sós, ecetes vízbe ütjük a nyers tojást, és lágytojás állagúra főzzük.

A káposztát lereszeljük, besózzuk és dézsában lefedve hagyjuk megbuggyanni.

Nem tesszük be a hűtőbe a savanyúságot és megbuggyan.

Helyes! Helytelen!

Milyen a részegesen főzés?

Az ételt tálaláskor szesszel meglocsoljuk, majd meggyújtjuk

A szakács valamilyen szeszt fogyasztott főzés előtt, közben, után...

Az ételt valamilyen szesszel, alkoholos itallal készítjük

Helyes! Helytelen!

Milyen a marinált étel?

Tengervízben való áztatás, majd napon szárítás

Cukorszirupban vagy mézben való tartósítás

Sós, fűszeres, ecetes lében pácolt

Helyes! Helytelen!

Hogyan történik a hidegre főzés?

Olyan ételeket készítünk, amelyekből majd hidegtálat állíthatunk össze.

Hideg gyümölcslevest készítünk.

Ekészülte előtt levesszük az ételt a tűzről és mire a saját levében kihűl, addigra teljesen megpuhul.

Helyes! Helytelen!

Mit teszünk, amikor blansírozunk?

Forró olajban odakapatjuk az ételt

Egyfajta világosítási technika

Hirtelen hőkezelés, leforrázás

Helyes! Helytelen!

Hirdetés

Hogyan sütsz angolosra valamit?

Fűszerezés nélkül sütök.

A húst kívül megpirítjuk, lezárjuk a pórusokat, majd a sütőbe rakva átsütjük.

A pecsenyének a külső pereme sül át, a hús közepe felé haladva egyre nyersebb, a hús közepe pedig nyers, véres.

Helyes! Helytelen!

Az alábbiak közül melyik nem fermentált?

Joghurt

Pista bá' koccintós vörösbora

Kovászos uborka

Bolti csemege uborka

Helyes! Helytelen!

Spékeléskor mi történik?

A hús megtűzdelése pl. szalonnával, fokhagymával...

A hús megszúrkálása sülés közben

A hús zöldség ágyon sütése

Helyes! Helytelen!

Mit csinálsz amikor parírozol?

Zsírtalanítás

Elírtad a panírozást, te macskajancsi.

Lisztbe és tojásba forgatom csak a húst, vagy zöldséget sütés előtt

Helyes! Helytelen!

Milyen az Orly bundázás?

Lisztből, tojásból, tejből és reszelt krumpliból álló tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Lisztből, tojásból és vízből álló palacsintatészta sűrűségű tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Lisztből, tojásból és sörből álló palacsintatészta sűrűségű tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Helyes! Helytelen!

Kvíz: Mennyire ismered a gasztronómiai kifejezéseket?

Hirdetés