Gasztro kvíz: Ismered a gasztronómiai kifejezéseket? Tudod hogyan buggyantunk vagy mi az a flambírozás?

2024.03.29. Judit

Mennyire ismered a gasztro kifejezéseket? Például tudod mi az a flambírozás vagy hogyan kell buggyantani? Kvízünkben most letesztelheted! Sok sikert!

Annak aki a Facebook csoportunk tagja, ez könnyen fog menni, hisz sokat játszunk, kérdezünk. Ha nem vagy tag gyere, csatlakozz és játssz velünk egy nagyon szuper közösségben.

Hirdetés

Készen állsz?

Hogyan sütsz angolosra valamit?

A húst kívül megpirítjuk, lezárjuk a pórusokat, majd a sütőbe rakva átsütjük.

A pecsenyének a külső pereme sül át, a hús közepe felé haladva egyre nyersebb, a hús közepe pedig nyers, véres.

Fűszerezés nélkül sütök.

Helyes! Helytelen!

Az alábbiak közül melyik nem fermentált?

Joghurt

Bolti csemege uborka

Kovászos uborka

Pista bá' koccintós vörösbora

Helyes! Helytelen!

Mit csinálsz amikor parírozol?

Zsírtalanítás

Elírtad a panírozást, te macskajancsi.

Lisztbe és tojásba forgatom csak a húst, vagy zöldséget sütés előtt

Helyes! Helytelen!

Hirdetés

Milyen a marinált étel?

Tengervízben való áztatás, majd napon szárítás

Sós, fűszeres, ecetes lében pácolt

Cukorszirupban vagy mézben való tartósítás

Helyes! Helytelen!

Milyen az Orly bundázás?

Lisztből, tojásból, tejből és reszelt krumpliból álló tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Lisztből, tojásból és sörből álló palacsintatészta sűrűségű tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Lisztből, tojásból és vízből álló palacsintatészta sűrűségű tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Helyes! Helytelen!

Mit teszünk, amikor blansírozunk?

Forró olajban odakapatjuk az ételt

Hirtelen hőkezelés, leforrázás

Egyfajta világosítási technika

Helyes! Helytelen!

Hirdetés

Spékeléskor mi történik?

A hús zöldség ágyon sütése

A hús megszúrkálása sülés közben

A hús megtűzdelése pl. szalonnával, fokhagymával...

Helyes! Helytelen!

Milyen a részegesen főzés?

A szakács valamilyen szeszt fogyasztott főzés előtt, közben, után...

Az ételt valamilyen szesszel, alkoholos itallal készítjük

Az ételt tálaláskor szesszel meglocsoljuk, majd meggyújtjuk

Helyes! Helytelen!

Hogyan buggyantunk?

Forralt sós, ecetes vízbe ütjük a nyers tojást, és lágytojás állagúra főzzük.

A káposztát lereszeljük, besózzuk és dézsában lefedve hagyjuk megbuggyanni.

Nem tesszük be a hűtőbe a savanyúságot és megbuggyan.

Helyes! Helytelen!

Hogyan történik a hidegre főzés?

Hideg gyümölcslevest készítünk.

Olyan ételeket készítünk, amelyekből majd hidegtálat állíthatunk össze.

Ekészülte előtt levesszük az ételt a tűzről és mire a saját levében kihűl, addigra teljesen megpuhul.

Helyes! Helytelen!

Kvíz: Mennyire ismered a gasztronómiai kifejezéseket?