Gasztro kvíz: A pizzán és a bolognain túl. Sajt, hús, tészta vagy édesség? 10 fergeteges olasz étel.
Tudod, mi az a bresaola, és milyen típusú étel a provolone? Ez a kvíz tíz olasz ételnevet sorakoztat fel, mindegyiknél három kategória közül kell kiválasztanod, mi rejtőzik mögötte. A pizzán és a bolognain túl az olasz konyha rengeteg olyan különlegességet kínál, aminek a nevét sokan hallották, a jelentését viszont kevesebben tudják.
Az olasz ételnevek azért csalóka terepet jelentenek, mert a hangzásuk gyakran semmit nem árul el. Egy szó lehet sajt, felvágott, leves vagy desszert, és a legtöbben csak sejtik, melyik. Pedig ezek a nevek ma már a bolti polcokon, az éttermi étlapokon és a receptek között is mindenhol felbukkannak, tehát egy kis tudás sokat segíthet a rendelésnél és a bevásárlásnál.
Ebben a kvízben sajtok, felvágottak, desszertek, levesek és tésztaételek is szerepelnek. Ha megakadsz egy névnél, gondolj arra, hol találkoztál vele: a hentespultnál, a sajtpultnál, a cukrászdában vagy az étlapon, mert a környezet sokszor elárulja a kategóriát. A kérdésekben csak a név szerepel, ezért az ismerősség érzése csalóka lehet: attól, hogy már láttad a szót, még nem biztos, hogy tudod is, mit jelent. A tízből hét már szép eredmény, a hibátlan pedig komoly teljesítmény ebben a kvízben.
Milyen típusú étel a cannelloni?
Milyen típusú étel a mascarpone?
Milyen típusú étel a prosciutto di Parma?
Hirdetés
Milyen típusú étel a bresaola?
Milyen típusú étel a minestrone?
Milyen típusú étel a panettone?
Hirdetés
Milyen típusú étel a calzone?
Milyen típusú étel a provolone?
Milyen típusú étel a gorgonzola?
Milyen típusú étel a panna cotta?
Share your Results:
Kvíz kérdések, válaszok és magyarázatok
1. Milyen típusú étel a cannelloni?
Helyes válasz: Tészta
Magyarázat: A név nagy csövet jelent: töltött tésztahenger, szószban megsütve. A hagyomány szerint Nicola Federico alkotta meg 1907 körül, Sorrentóban, a La Favorita étteremben. Vitatott, de jó sztori.
2. Milyen típusú étel a gorgonzola?
Helyes válasz: Sajt
Magyarázat: A gorgonzola DOP 1996 óta uniós védett eredetmegjelölés: csak Piemont és Lombardia kijelölt tartományaiban készülhet, nagyrészt Novara környékén. A kék erezet hivatalosan jó hír.
3. Milyen típusú étel a bresaola?
Helyes válasz: Húsétel
Magyarázat: Sózott, levegőn szárított marhahús. A Bresaola della Valtellina IGP kizárólag Sondrio tartományból származhat, és nagyon sovány: az olasz felvágottak edzőtermi törzsvendége.
4. Milyen típusú étel a provolone?
Helyes válasz: Sajt
Magyarázat: Nyújtott masszájú, úgynevezett pasta filata sajt, a Provolone Valpadana DOP uniós védett eredetű. A név 1871 táján tűnik fel, amikor a déli Margiotta fivérek északra költöztek.
5. Milyen típusú étel a calzone?
Helyes válasz: Tészta
Magyarázat: Kelt tésztából hajtogatott, töltött nápolyi pizza, vagyis tésztaétel. A név nadrágot vagy harisnyát jelent, a 18. századi Nápolyban született. Kézben tartható pizzazseb.
6. Milyen típusú étel a mascarpone?
Helyes válasz: Sajt
Magyarázat: Savval kicsapott tejszínből készül, és bár krémsajtként ismerjük, a lombardiai hagyományos élelmiszerek listáján (PAT) nem a sajtok között szerepel. A tiramisu fő alapanyaga.
7. Milyen típusú étel a prosciutto di Parma?
Helyes válasz: Húsétel
Magyarázat: Sóval szárított nyers sonka: a Prosciutto di Parma DOP csak Parma tartományban készülhet, a 2023 szeptemberétől alkalmazott termékleírás szerint legalább 14 hónapig érlelik, korábban 12 volt.
8. Milyen típusú étel a panettone?
Helyes válasz: Édesség
Magyarázat: A 2005. július 22. napján kelt olasz miniszteri rendelet szerint a panettone név csak természetes, kovászos erjesztéssel készült, lágy tésztájú süteményre használható.
9. Milyen típusú étel a panna cotta?
Helyes válasz: Édesség
Magyarázat: Szó szerint főtt tejszín. Olasz szakácskönyvben a név csak a hatvanas évektől bukkan fel, Piemont viszont 2001 óta hagyományos élelmiszerként tartja számon.
10. Milyen típusú étel a minestrone?
Helyes kvíz válasz: Leves
Magyarázat: A minestra, azaz leves, megnagyobbított alakja. A genovai változatba pesto is kerül, Pellegrino Artusi pedig a 19. század végi szakácskönyvében már szerepelteti.
GyIK
Mennyi kérdésből áll ez az olasz ételes kvíz, és mik a válaszlehetőségek?
Tíz kérdésből áll, mindegyiknél három válasz közül választasz. A lehetőségek között tészta, sajt, húsétel, leves és édesség szerepel, vagyis a kvíz azt kérdezi, milyen típusú étel az adott olasz fogás vagy alapanyag.
Mit jelent a DOP és az IGP az olasz ételek nevében?
A DOP a védett eredetmegjelölés (Denominazione di Origine Protetta): a termék előállításának minden szakasza a kijelölt területen zajlik. Az IGP a védett földrajzi jelzés (Indicazione Geografica Protetta): a termék legalább egy szakasza kötődik a területhez. Mindkettő uniós rendszer.
Hogyan épül fel egy hagyományos olasz étkezés?
Hagyományosan antipasto (előétel) nyit, utána jön a primo (tészta, rizs vagy leves), majd a secondo (hús vagy hal) köretként a contornóval. A végén dolce (desszert) és kávé következik.
Miért nem létezik egyetlen olasz konyha?
Mert az egységes olasz állam csak a 19. század második felében jött létre, addig külön államok és régiók konyhái fejlődtek egymás mellett. Ezek hagyományai ma is erősek: az északi és a déli ízvilág jól érezhetően eltér.
Hol ellenőrizhetem, hogy egy olasz termék tényleg védett eredetű-e?
A csomagoláson keresd az uniós logót: a DOP logó piros és sárga, az IGP logó kék és sárga színű. A termékek hivatalos listája az Európai Bizottság eAmbrosia nevű adatbázisában is megtalálható.
Hogyan javíthatom az eredményemet, ha újra kitöltöm a kvízt?
Olvasd el a magyarázatokat, és figyeld meg, hogy sok olasz név a földrajzra utal: városra, völgyre vagy tartományra. A második körben már ezek a nyomok segítenek, nem a találgatás.
Ne maradj le a kvízeinkről!
