Sütis kvíz: Mutasd meg, mennyire édesszájú vagy! Tudod a választ, vagy a legegyszerűbb desszert is kifog rajtad?
Felismered a legnépszerűbb süteményeket néhány mondatos jellemzés alapján? Ebben a kvízben pontosan ez lesz a feladatod: nem képet kapsz, hanem leírást, és abból kell rájönnöd, melyik klasszikus édességről van szó. Tíz sütemény vár rád, és a hibátlan eredmény tényleg csak az igazi édesszájúaknak jön össze.
A süteményekkel az a helyzet, hogy az ízükre és a látványukra emlékszünk, a felépítésüket viszont ritkán gondoljuk végig. Hány rétegből áll, milyen krémmel készül, tésztája piskóta vagy leveles: ezek azok a részletek, amiken el lehet csúszni. Ez a kvíz ezért nem cukrászvizsga, inkább egy kellemes séta a magyar és nemzetközi klasszikusok között. Ha megakadsz egy leírásnál, figyelj a jellegzetes összetevőkre, mert általában egyetlen hozzávaló árulkodik: egy bizonyos krém, egy karamellréteg vagy egy jellemző dió- és csokoládékombináció. A tészta típusa szintén jó kiindulópont, hiszen abból már felére szűkül a lehetőségek köre.
Ha meglett a pontszámod, gyere el a Kvízkuckó Facebook csoportba, ahol a sütis témáknál mindig elindul a beszélgetés arról, kinek melyik a kedvence. A csoport bárki előtt nyitva áll. Ha maradt még benned lendület, a Keresztlabda Tudáspróba rovatában újabb kérdések várnak, a Keresztlabda YouTube csatornáján pedig hátradőlve is végignézheted a kvízeket.
Egy hagyományos magyar, általában kocka alakú, csokoládéspiskótatészta- és csokoládékrém-alapú cukrászsütemény, nevét egy híres cigányprímásról kapta.
Piskótatésztából készül csokoládéöntettel és tejszínhab díszítéssel.
Kör alakú torta, amelyben öt lap között krém található. A lap és a krém közel egyenlő vastagságú. A torta tetejét az aranybarnára karamellizált cukorral készített tető alkotja.
Egy csokoládékrémmel bevont, töltött, omlós tésztapárból készült kerek sütemény. Számos változata létezik: van, amely kizárólag csokoládéval készül, de lekváros és habos változatai is vannak.
A gombócokat tűzálló tálba helyezik egymás mellé nem túl szorosan, vajjal megkenik, cukrozott dióval megszórják, majd sütőben, víz fölött megsütik.
Az eredeti recept szerint az alábbiakból készül: babapiskóta, tojássárgája, feketekávé, mascarpone sajt, cukor, és kakaópor.
Omlós tésztalapok közé baracklekvárt és darált diót töltenek, majd tetejét csokoládéréteggel vonják be
Két tészta lap közé vaníliás puding és keményre vert tojáshabból készült krémet kennek. (Több verziója is létezik)
Share your Results:
Kérdések, helyes válaszok és magyarázatok
1. kérdés: Egy hagyományos magyar, általában kocka alakú, csokoládéspiskótatészta- és csokoládékrém-alapú cukrászsütemény, nevét egy híres cigányprímásról kapta.
Helyes válasz: Rigójancsi
Magyarázat: A Rigójancsi sütemény nevét Rigó Jancsiról kapta, a 19. századi legendás magyar cigányprímásról, aki 1896 körül Párizsban tett szert hírnévre. A legenda szerint a sütemény egy belga csokoládégyáros feleségéhez, Clara Warda grófnőhöz fűződő románc emléke – a Rigójancsi által meghódított arisztokrata asszony tiszteletére kreálta volna egy cukrász. A kocka alakú, sűrű csokoládékrémmel és csokoládémázzal készülő sütemény ma is megtalálható a klasszikus magyar cukrászdákban.
2. kérdés: Két tésztalap közé vaníliás puding és keményre vert tojáshabból készült krémet kennek. (Több verziója is létezik.)
Helyes válasz: Krémes
Magyarázat: A krémes a közép-európai cukrászat egyik legelterjedtebb süteménye, és szinte minden országnak megvan a saját verziója: az osztrák Cremeschnitte, a szlovén Kremšnita (a bleди vára mellett árulják), vagy a francia mille-feuille mind ugyanabból a leveles/omlós tészta + pudingréteg kombinációból indul. A kérdés azért emeli ki a több verziót, mert a Vaníliás szelet szintén hasonló felépítésű – a különbség jellemzően a krém összetételében és a lap típusában rejlik.
3. kérdés: Az eredeti recept szerint az alábbiakból készül: babapiskóta, tojássárgája, feketekávé, mascarpone sajt, cukor, és kakaópor.
Helyes válasz: Tiramisu
Magyarázat: A tiramisu az olasz cukrászat 20. századi büszkesége, bár eredete vitatott: Treviso és Friuli is magáénak vallja. A név olaszul annyit tesz: „emelj fel” vagy „vidíts fel” (tira mi su). A klasszikus recept babapiskótát (savoiardi) márt feketekávéba, majd mascarpone-tojássárgája-cukor krémet rétegez rá, végül kakaóporral szórja le. Tojásfehérje-hab is kerülhet bele, de ez verziónként változik. Az eredeti receptben nincs sem tejszín, sem alkohol – ezek csak modern adaptációk.
4. kérdés: Kör alakú torta, amelyben öt lap között krém található. A lap és a krém közel egyenlő vastagságú. A torta tetejét az aranybarnára karamellizált cukorral készített tető alkotja.
Helyes válasz: Dobostorta
Magyarázat: A Dobostortát Dobos C. József magyar cukrász alkotta meg, és 1885-ben mutatta be az Országos Általános Kiállításon Budapesten. Az öt piskótalap és négy csokoládékrém-réteg felváltva épül egymásra, a karamellizált cukortető pedig nemcsak látványos, hanem funkcionális is: keménysége miatt az egész torta jobban tartja a formáját. Dobos az 1906-os visszavonulásakor a receptet a Magyar Cukrászok Ipartestületének adományozta, így az közkincs lett.
5. kérdés: Piskótatésztából készül csokoládéöntettel és tejszínhab díszítéssel.
Helyes válasz: Somlói galuska
Magyarázat: A somlói galuskát az 1950-es években alkotta meg Gollerits Károly cukrász és Szőcs Béla főpincér a budapesti Gundel étteremben. Az étel neve ellenére semmi köze Somló városához – állítólag egy Somlói nevű vendég után kapta. Három különböző piskótalap (sima, diós, mákos) kerül felváltva a tálba, rumba áztatva, majd csokoládéöntettel és tejszínhabbal tálalják. 1958-ban a Brüsszeli Világkiállításon aranyérmet nyert. A kérdésbeli zavaró válaszlehetőség a Gundel-palacsinta – szintén e legendás étteremhez köthető, de teljesen más édesség.
6. kérdés: A gombócokat tűzálló tálba helyezik egymás mellé nem túl szorosan, vajjal megkenik, cukrozott dióval megszórják, majd sütőben, víz fölött megsütik.
Helyes kvíz válasz: Aranygaluska
Magyarázat: Az aranygaluska a magyar háziasszonyok egyik legkedveltebb sütije: élesztős tésztából formált gombócokat vajban megforgatnak, dióval és cukorral rétegzik, majd vízfürdőben (bain-marie módszerrel) sütik meg, hogy a belső rész puha maradjon. Neve a karamellizált cukor és a vaj által kapott arany színre utal. Nem tévesztendő össze a mákos gubával (száraz kenyérből és mákból készül) vagy a hókiflivel (omlós tészta, porcukorral).
7. kérdés: Egy csokoládékrémmel bevont, töltött, omlós tésztapárból készült kerek sütemény. Számos változata létezik: van, amely kizárólag csokoládéval készül, de lekváros és habos változatai is vannak.
Helyes kvíz válasz: Isler
Magyarázat: Az Isler (ejtsd: iszler) egy kerek, két omlós koronggal körülzárt, töltött sütemény, amelyet kívülről csokoládémáz fed. Neve az osztrák-svájci Husler vagy Ischler süteményből ered (az eredetinek marcipán és lekvár a töltete, és a Bad Ischl-i cukrászdák specialitása volt). A magyar változatban a töltelék lehet baracklekvár, csokoládékrém vagy tejszínhab is. Könnyen összekeverhető a Linzer karikával, de ott a jellemző rácsozat vagy félhold forma és a gyümölcslekváros középső ablak az árulkodó jel.
8. kérdés: Omlós tésztalapok közé baracklekvárt és darált diót töltenek, majd tetejét csokoládéréteggel vonják be.
Helyes válasz: Zserbó
Magyarázat: A zserbó Magyarország talán legikonikusabb süteménye, amelyet Gerbeaud Emil, a svájci születésű cukrászmester alkotott meg a 19. század végén budapesti cukrászdájában (a mai Gerbeaud cukrászda elődjében). Az omlós tészta, baracklekvár és darált dió rétegei váltják egymást, a tetején vastag étcsokoládé-máz. Neve a Gerbeaud szó magyarosított, népi ejtéséből ered. A zserbó ma is kötelező karácsonyi és ünnepi sütemény a legtöbb magyar háztartásban.
GYIK
Mi a Rigójancsi sütemény?
A Rigójancsi egy klasszikus magyar cukrászsütemény: kocka alakú, csokoládéspiskóta-lapokból és sűrű csokoládékrémből áll, a tetején csokoládémáz. Nevét Rigó Jancsi 19. századi cigányprímásról kapta, akinek párizsi romantikus kalandja ihlette a sütemény megalkotását.
Melyik süteményt tesztel ez a kvíz?
A kvíz nyolc klasszikus süteményre kérdez rá leírások alapján: köztük van a Dobostorta, a zserbó, a tiramisu, a somlói galuska, az aranygaluska, a krémes és az isler. Az a cél, hogy a receptleírásból azonosítsd be a süteményt.
Ki alkotta meg a Dobostortát?
Dobos C. József magyar cukrász, aki 1885-ben mutatta be az Országos Általános Kiállításon. A karamellizált cukortető és az öt piskótalap a torta védjegye. Dobos 1906-ban a teljes receptet a Magyar Cukrászok Ipartestületére hagyta.
Honnan ered a somlói galuska neve?
A somlói galuska nevét nem Somló városáról kapta, hanem – a legenda szerint – egy Somlói nevű vendégről, akinek a kedvéért a Gundel étteremben kitalálták az 1950-es években. A háromféle piskótatésztából, rumból, csokoládéöntetből és tejszínhabból álló édesség 1958-ban Brüsszelben aranyérmet nyert.
Miben különbözik az isler a linzertől?
Az isler kerek, két omlós korongból áll, teljesen csokoládémázzal bevonva, a töltelék belül rejtőzik. A linzer karikánál jellemzően látható a gyümölcslekváros közép (rácsozat vagy kör alakú kivágás), és általában nincs teljes csokoládébevonat.
Hogyan lehet benevezni a Keresztlabda süteményes kvízre?
A kvíz ingyenesen elérhető a keresztlabda.hu oldalon, bejelentkezés nélkül is kitölthető. Elég rákattintani az első kérdésre, és máris kezdődik a játék – a végén azonnal megkapod az eredményed.
