Kvíz: Tudod, hogy zajlik a szüret? Csillogtasd meg a tudásod!
Bár még csak nyár közepe van, és a forró napokon egyelőre inkább a hideg frissítőket vagy a strandolást keressük, a szőlősgazdák már gondolatban az őszi munkálatokra készülnek, egy jó borászati kvíz pedig tökéletes alkalom arra, hogy mi is lassan ráhangolódjunk a témára. Szeptember és október táján a kis és nagy szőlészetek egyaránt megkezdik a termés betakarítását, és elindul a várva várt feldolgozás. Sokan meg vannak győződve arról, hogy pontosan tudják, milyen folyamatokon megy keresztül a szőlő, amíg a poharunkba kerül, hiszen számtalanszor vettek már részt vidám őszi mulatságokon. Egy ilyen pörgős kérdéssor azonban hamar rávilágít, mennyire élénk valójában a memóriánk, ha a hordók és a prések világának elnevezéseire kérdeznek rá.
Vajon te is igazi borszakértő vagy, aki a legapróbb részletekre is pontosan emlékszik a nagyszülők házi gazdaságából? Sokan vagyunk abban a szerencsés helyzetben, hogy korábban testközelből is betekintést nyerhettünk a must és a bor elkészítésének csodálatos folyamatába. Amennyiben esetleg mégis lemaradtál volna erről a kemény, de vidám munkáról, egy kellemes, őszi szüreti fesztiválon életed során már szinte biztosan részt vettél. Ebben a szórakoztató kihívásban tíz olyan érdekes kérdés vár rád, amik alaposan letesztelik, mennyit is tudsz valójában a szüretről. Elsőre talán könnyűnek tűnhet ez a feladatsor, de a trükkös válaszlehetőségek könnyen megzavarhatnak. Ne várd meg az őszt, szedd össze a gondolataidat, és indítsd el a feladatokat most azonnal!
Amikor a végére értél ennek a borászati utazásnak, a Keresztlabda Tudáspróba rovat archívumában még rengeteg szuper kvíz vár rád. Ne tartsd magadban az elért eredményt, csatlakozz a Kvízkuckó Facebook csoport közösségéhez, és vitasd meg a legjobb szüreti élményeidet a többiekkel! A nagy kérdezz-felelek után pedig a Keresztlabda YouTube csatorna szórakoztató videóival könnyedén kikapcsolódhatsz a nap hátralévő részében.
Mikor szokás leszüretelni a szőlőt?
Mit kell figyelnie a gazdának ahhoz, hogy megállapítsa a szüret időpontját?
Mibe szedték régen a szőlőt, ami egyben mérőeszközként is szolgált?
Mivel szokás manapság szüretelni?
Miért jobb az éjszakai szüret?
Hogy nevezik a tavaly szüretelt szőlőből készült bort, amit ilyenkor kezdenek fogyasztani?
Mi a következő mozzanat ami a szőlővel történik a leszedés és a feldolgozóba szállítás után?
Leszedés után a szőlőfürtök bogyózóba kerülnek ami a szemeket eltávolítja a kocsányról, majd a zúzóba, ami megroppantja a szemeket, ezután kerül a présbe.
Mielőtt még a bogyózás és zúzás technológiája kialakult volna, hogyan tárták fel a szőlőszemeket préselés előtt?
A fehérbort és a vörösbort adó szőlő feldolgozási folyamata egyforma. Igaz vagy hamis?
A vörösbort adó szőlőfajtát a bogyózás és zúzás után nem préselik ki. A bogyóval együtt erjesztik, a megfelelő színanyag elérése miatt.
Mitől különleges a Tokaji borvidék, ami miatt a Tokaji aszú is "létezik"?
Share your Results:
Kérdések
A szőlőt akkor szüretelik, amikor megfelelően beérett – ez az az időpont, amit minden gazda figyel, hiszen sem túl korán, sem túl későn nem érdemes nekilátni.
A megfelelő szüret időpontjának megállapításához a gazdának a szőlő cukor- és savtartalmát kell figyelnie, mert ez a két érték együtt dönti el, mikor lesz a legjobb a termés minősége.
Régen a szőlőt puttonyba szedték, ami nem csupán tároló-, hanem mérőeszközként is szolgált – innen ered a Tokaji aszú puttonyszám elnevezése is.
Manapság a szüretelés történhet kézzel vagy géppel is, a birtok méretétől és a bor típusától függően.
Az éjszakai szüret azért előnyösebb, mert ilyenkor nem melegszik fel annyira a szőlő, így jobban megőrzi friss aromáit – ez különösen a minőségi fehérboroknál fontos szempont.
A tavalyi termésből készült, frissen fogyasztható bort újbornak nevezik, amit hagyományosan ősszel kezdenek el kóstolgatni.
A leszedést követően a szőlőfürtök először a bogyózóba kerülnek, ahol eltávolítják a szemeket a kocsányról, majd a zúzóba, ahol megroppantják őket, és csak ezután kerülnek a présbe.
Mielőtt kialakult volna a bogyózás és zúzás technológiája, a szőlőszemeket taposással tárták fel – ez a régi módszer sok kultúra borkészítési hagyományában megjelenik.
A fehérbort és a vörösbort adó szőlő feldolgozása nem egyforma: a vörösbort adó fajtát bogyózás és zúzás után nem préselik ki azonnal, hanem a héjjal együtt erjesztik, hogy elnyerje a jellegzetes színét.
A Tokaji borvidéket elsősorban különleges mikroklímája teszi egyedivé, ennek köszönhető, hogy itt jöhetett létre a világhírű Tokaji aszú.
GYIK
Mikor kezdődik a szőlő szüretelése Magyarországon?
A szüret időpontja évjáratonként változik, jellemzően szeptember elején indul és november elejéig eltarthat, attól függően, hogy a szőlő mikor éri el a megfelelő cukor- és savtartalmat.
Miért fontos a must cukortartalma a borkészítés során?
A must cukortartalma határozza meg az erjedés során keletkező alkohol mennyiségét, így közvetlenül befolyásolja a bor karakterét és minőségét.
Miben különbözik a fehér- és a vörösborkészítés folyamata?
A vörösbor esetében a szőlőt a héjjal együtt erjesztik, hogy a színanyagok kioldódjanak, míg a fehérbornál a mustot már az erjedés előtt elválasztják a héjtól.
Mennyi ideig tart egy átlagos kvíz kitöltése?
Egy ilyen tematikus kvíz kitöltése általában csak néhány percet vesz igénybe, mégis rengeteg új ismerettel gazdagíthat.
Mit jelent pontosan az újbor kifejezés?
Az újbor a legutóbbi szüret terméséből készült, még fiatal bor, amelyet ősztől kezdve fogyasztanak, mielőtt hosszabb érlelésen esne át.
Hol találok még hasonló tematikus kvízeket a borászat és a szüret témájában?
A borászathoz, szürethez és a magyar hagyományokhoz kapcsolódó további kvíz feladványok elérhetők az oldal tematikus kvízgyűjteményében, ahol folyamatosan bővül a kínálat.
