Gasztro kvíz: Ismered a gasztronómiai kifejezéseket? Tudod hogyan buggyantunk vagy mi az a flambírozás?

2024.03.29. Judit

Mennyire ismered a gasztro kifejezéseket? Például tudod mi az a flambírozás vagy hogyan kell buggyantani? Kvízünkben most letesztelheted! Sok sikert!

Annak aki a Facebook csoportunk tagja, ez könnyen fog menni, hisz sokat játszunk, kérdezünk. Ha nem vagy tag gyere, csatlakozz és játssz velünk egy nagyon szuper közösségben.

Hirdetés

Készen állsz?

Hogyan történik a hidegre főzés?

Ekészülte előtt levesszük az ételt a tűzről és mire a saját levében kihűl, addigra teljesen megpuhul.

Olyan ételeket készítünk, amelyekből majd hidegtálat állíthatunk össze.

Hideg gyümölcslevest készítünk.

Helyes! Helytelen!

Az alábbiak közül melyik nem fermentált?

Bolti csemege uborka

Joghurt

Pista bá' koccintós vörösbora

Kovászos uborka

Helyes! Helytelen!

Spékeléskor mi történik?

A hús megszúrkálása sülés közben

A hús zöldség ágyon sütése

A hús megtűzdelése pl. szalonnával, fokhagymával...

Helyes! Helytelen!

Milyen a marinált étel?

Cukorszirupban vagy mézben való tartósítás

Tengervízben való áztatás, majd napon szárítás

Sós, fűszeres, ecetes lében pácolt

Helyes! Helytelen!

Milyen a részegesen főzés?

A szakács valamilyen szeszt fogyasztott főzés előtt, közben, után...

Az ételt tálaláskor szesszel meglocsoljuk, majd meggyújtjuk

Az ételt valamilyen szesszel, alkoholos itallal készítjük

Helyes! Helytelen!

Milyen az Orly bundázás?

Lisztből, tojásból, tejből és reszelt krumpliból álló tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Lisztből, tojásból és vízből álló palacsintatészta sűrűségű tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Lisztből, tojásból és sörből álló palacsintatészta sűrűségű tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Helyes! Helytelen!

Mit csinálsz amikor parírozol?

Elírtad a panírozást, te macskajancsi.

Lisztbe és tojásba forgatom csak a húst, vagy zöldséget sütés előtt

Zsírtalanítás

Helyes! Helytelen!

Hogyan sütsz angolosra valamit?

A húst kívül megpirítjuk, lezárjuk a pórusokat, majd a sütőbe rakva átsütjük.

A pecsenyének a külső pereme sül át, a hús közepe felé haladva egyre nyersebb, a hús közepe pedig nyers, véres.

Fűszerezés nélkül sütök.

Helyes! Helytelen!

Mit teszünk, amikor blansírozunk?

Egyfajta világosítási technika

Forró olajban odakapatjuk az ételt

Hirtelen hőkezelés, leforrázás

Helyes! Helytelen!

Hogyan buggyantunk?

Nem tesszük be a hűtőbe a savanyúságot és megbuggyan.

Forralt sós, ecetes vízbe ütjük a nyers tojást, és lágytojás állagúra főzzük.

A káposztát lereszeljük, besózzuk és dézsában lefedve hagyjuk megbuggyanni.

Helyes! Helytelen!

Kvíz: Mennyire ismered a gasztronómiai kifejezéseket?