Gasztro kvíz: Mennyire ismered a gasztronómiai kifejezéseket?

2022.01.09. Adam

Mennyire ismered a gasztro kifejezéseket? Például tudod mi az a flambírozás? Kvízünkben most letesztelheted! Sok sikert!

Annak aki a Facebook csoportunk tagja, ez könnyen fog menni, hisz sokat játszunk, kérdezünk. Ha nem vagy tag gyere, csatlakozz és játssz velünk egy nagyon szuper közösségben.

Hirdetés

Milyen az Orly bundázás?

Lisztből, tojásból, tejből és reszelt krumpliból álló tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Lisztből, tojásból és sörből álló palacsintatészta sűrűségű tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Lisztből, tojásból és vízből álló palacsintatészta sűrűségű tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Helyes! Helytelen!

Az alábbiak közül melyik nem fermentált?

Bolti csemege uborka

Joghurt

Kovászos uborka

Pista bá' koccintós vörösbora

Helyes! Helytelen!

Milyen a marinált étel?

Tengervízben való áztatás, majd napon szárítás

Sós, fűszeres, ecetes lében pácolt

Cukorszirupban vagy mézben való tartósítás

Helyes! Helytelen!

Hogyan sütsz angolosra valamit?

A húst kívül megpirítjuk, lezárjuk a pórusokat, majd a sütőbe rakva átsütjük.

A pecsenyének a külső pereme sül át, a hús közepe felé haladva egyre nyersebb, a hús közepe pedig nyers, véres.

Fűszerezés nélkül sütök.

Helyes! Helytelen!

Milyen a részegesen főzés?

A szakács valamilyen szeszt fogyasztott főzés előtt, közben, után...

Az ételt valamilyen szesszel, alkoholos itallal készítjük

Az ételt tálaláskor szesszel meglocsoljuk, majd meggyújtjuk

Helyes! Helytelen!

Hogyan történik a hidegre főzés?

Hideg gyümölcslevest készítünk.

Ekészülte előtt levesszük az ételt a tűzről és mire a saját levében kihűl, addigra teljesen megpuhul.

Olyan ételeket készítünk, amelyekből majd hidegtálat állíthatunk össze.

Helyes! Helytelen!

Hogyan buggyantunk?

Forralt sós, ecetes vízbe ütjük a nyers tojást, és lágytojás állagúra főzzük.

A káposztát lereszeljük, besózzuk és dézsában lefedve hagyjuk megbuggyanni.

Nem tesszük be a hűtőbe a savanyúságot és megbuggyan.

Helyes! Helytelen!

Mit teszünk, amikor blansírozunk?

Egyfajta világosítási technika

Hirtelen hőkezelés, leforrázás

Forró olajban odakapatjuk az ételt

Helyes! Helytelen!

Mit csinálsz amikor parírozol?

Lisztbe és tojásba forgatom csak a húst, vagy zöldséget sütés előtt

Zsírtalanítás

Elírtad a panírozást, te macskajancsi.

Helyes! Helytelen!

Spékeléskor mi történik?

A hús zöldség ágyon sütése

A hús megtűzdelése pl. szalonnával, fokhagymával...

A hús megszúrkálása sülés közben

Helyes! Helytelen!

Kvíz: Mennyire ismered a gasztronómiai kifejezéseket?