Gasztro kvíz: Mennyire ismered a gasztronómiai kifejezéseket?

2022.01.09. Adam

Mennyire ismered a gasztro kifejezéseket? Például tudod mi az a flambírozás? Kvízünkben most letesztelheted! Sok sikert!

Annak aki a Facebook csoportunk tagja, ez könnyen fog menni, hisz sokat játszunk, kérdezünk. Ha nem vagy tag gyere, csatlakozz és játssz velünk egy nagyon szuper közösségben.

Hirdetés

Mit csinálsz amikor parírozol?

Zsírtalanítás

Elírtad a panírozást, te macskajancsi.

Lisztbe és tojásba forgatom csak a húst, vagy zöldséget sütés előtt

Helyes! Helytelen!

Milyen a részegesen főzés?

A szakács valamilyen szeszt fogyasztott főzés előtt, közben, után...

Az ételt tálaláskor szesszel meglocsoljuk, majd meggyújtjuk

Az ételt valamilyen szesszel, alkoholos itallal készítjük

Helyes! Helytelen!

Mit teszünk, amikor blansírozunk?

Forró olajban odakapatjuk az ételt

Hirtelen hőkezelés, leforrázás

Egyfajta világosítási technika

Helyes! Helytelen!

Hirdetés

Az alábbiak közül melyik nem fermentált?

Kovászos uborka

Pista bá' koccintós vörösbora

Joghurt

Bolti csemege uborka

Helyes! Helytelen!

Hogyan sütsz angolosra valamit?

A húst kívül megpirítjuk, lezárjuk a pórusokat, majd a sütőbe rakva átsütjük.

Fűszerezés nélkül sütök.

A pecsenyének a külső pereme sül át, a hús közepe felé haladva egyre nyersebb, a hús közepe pedig nyers, véres.

Helyes! Helytelen!

Spékeléskor mi történik?

A hús megtűzdelése pl. szalonnával, fokhagymával...

A hús megszúrkálása sülés közben

A hús zöldség ágyon sütése

Helyes! Helytelen!

Hirdetés

Hogyan buggyantunk?

Nem tesszük be a hűtőbe a savanyúságot és megbuggyan.

A káposztát lereszeljük, besózzuk és dézsában lefedve hagyjuk megbuggyanni.

Forralt sós, ecetes vízbe ütjük a nyers tojást, és lágytojás állagúra főzzük.

Helyes! Helytelen!

Milyen az Orly bundázás?

Lisztből, tojásból és sörből álló palacsintatészta sűrűségű tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Lisztből, tojásból, tejből és reszelt krumpliból álló tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Lisztből, tojásból és vízből álló palacsintatészta sűrűségű tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Helyes! Helytelen!

Milyen a marinált étel?

Sós, fűszeres, ecetes lében pácolt

Tengervízben való áztatás, majd napon szárítás

Cukorszirupban vagy mézben való tartósítás

Helyes! Helytelen!

Hogyan történik a hidegre főzés?

Hideg gyümölcslevest készítünk.

Ekészülte előtt levesszük az ételt a tűzről és mire a saját levében kihűl, addigra teljesen megpuhul.

Olyan ételeket készítünk, amelyekből majd hidegtálat állíthatunk össze.

Helyes! Helytelen!

Kvíz: Mennyire ismered a gasztronómiai kifejezéseket?