Kvíz: Mutasd meg, hogy nem csak az almát és a banánt ismered fel!

1. kérdés: Melyik egzotikus gyümölcsöt takarja ez a papírszerű, lampionra emlékeztető burok?

Helyes válasz: Physalis (földicseresznye)

Magyarázó blokk: A physalis (Physalis peruviana) neve a görög „physa” szóból ered, ami hólyagot vagy felfújt tömlőt jelent — és valóban, a gyümölcsöt körülvevő kiszáradt kehely pontosan erre emlékeztet. Ez a természetes csomagolás nem díszítés: védi a bogyót a rovaroktól és a mechanikai sérülésektől. Maga a gyümölcs sárga-narancssárga, édes-savanykás ízű, és magas C-vitamin- valamint béta-karotin-tartalmáról ismert. Magyarországon „földicseresznye” névvel fut, bár sem cseresznye, sem kifejezetten „földi” gyümölcs nem — rokonai között a paradicsom és a burgonya egyaránt ott van, mivel a Solanaceae (burgonyafélék) családhoz tartozik.

2. kérdés: Melyik gyümölcsöt látod a képen, amelyik kívülről sima és zöld, de belülről fehér húsú, és sokak szerint édeskés, ropogós almához hasonlít?

Helyes válasz: Jamalac (jávai alma)

Magyarázó blokk: A jamalac (Syzygium samarangense) Délkelet-Ázsiában mindennapos gyümölcs — Thaiföldön, Indonéziában és a Fülöp-szigeteken rendszeresen árulják utcai standokon. A neve félrevezető: sem almával, sem Jávával nincs szoros botanikai kapcsolata, a nevét a jávai harangyümölcs helyi elnevezéséből kapta. Különlegessége, hogy belseje részben üreges, húsa ropogós és szivacsos szerkezetű. Alacsony kalóriatartalma és magas víztartalma miatt egyre több trópusi étrend „light” frissítője. Európában alig ismert, mert rendkívül érzékeny a szállításra — 2–3 napnál tovább nem bírja szobahőmérsékleten.

3. kérdés: Melyik az a tüskés, vörös héjú gyümölcs, amelynek belseje a licsire hasonlít?

Helyes válasz: Rambután

Magyarázó blokk: A rambután (Nephelium lappaceum) neve a maláj „rambut” szóból jön, ami hajat jelent — utalva a héját borító puha, hajszerű tüskékre. Rokonságban áll a licsivel és a longannal, mind a három a Sapindaceae (szappanfafélék) családjába tartozik. Húsa áttetsző-fehér, édes és lédús, magja nem ehető. Főként Malajziában, Thaiföldön és Indonéziában termesztik; egy érett rambután-fa akár 6000–8000 gyümölcsöt is teremhet évente. Hazánkban elsősorban konzerv formájában érhető el, de néhány különleges fűszer- és egzotikus gyümölcsbolt frissen is importálja.

4. kérdés: Melyik az a csillag formájú gyümölcs, amelyik félbevágva rögtön felismerhető?

Helyes válasz: Karambola (csillaggyümölcs)

Magyarázó blokk: A karambola (Averrhoa carambola) esetében nem marketingfogás a „csillaggyümölcs” elnevezés: a gyümölcs keresztmetszetének öt bordája valóban szabályos ötágú csillagot rajzol ki. Érdekesség, hogy a karambola oxálsavban gazdag, ezért vesebetegségben szenvedőknek orvosi javaslat nélkül nem ajánlott fogyasztani — erre a Journal of Nephrology is felhívta a figyelmet klinikai esetleírásokban. Ízvilága az érett és éretlen példánynál eltér: az éretlen savanykás, az érett édes, mangohoz és ananászhoz közelítő aromával. Délkelet-Ázsiában salátákhoz, húsételek mellé és italok díszítésére egyaránt használják.

5. kérdés: Melyik gyümölcsöt látod, amelynek bordó-lila héja alatt narancsszínű, paradicsomos állagú hús van?

Helyes kvíz válasz: Tamarillo

Magyarázó blokk: A tamarillo (Solanum betaceum) a paradicsomhoz és a physalishoz hasonlóan a burgonyafélék (Solanaceae) nagy családjába tartozik — és ez az ízén is érződik. Húsa paradicsomos savanykásságot és gyümölcsös édességet ötvöz, héja viszont keserű, ezért nyersen általában le szokták húzni. Új-Zélandon különösen népszerű: a „tamarillo” nevet is ott adták neki 1967-ben marketingstratégiaként, mielőtt „fa-paradicsom” (tree tomato) volt a neve. Andok-beli őshazájában, Ecuadorban és Peruban már több ezer éve termesztik. Magas A-, C- és E-vitamin-tartalma miatt egyre több szuperélelmiszer-listán szerepel.

6. kérdés: Melyik gyümölcsöt ábrázol a kép, amelyiknek kívülről pikkelyes, rózsaszín-sárga héja van, és belülről fehér húsában fekete magok látszanak?

Helyes kvíz válasz: Sárkánygyümölcs

Magyarázó blokk: A sárkánygyümölcs (Hylocereus undatus, újabb nevén Selenicereus undatus) valójában egy kaktuszféle termése — ez megmagyarázza a feltűnő, szinte más bolygóra valló megjelenést. A „pitahaya” vagy „pitaya” név a karib-területek spanyol telepeseinek szóhasználatából ered, és mára a legelterjedtebb kereskedelmi nevévé vált. Három fő fajtája létezik: fehér húsú pink héjas, vörös húsú pink héjas és sárga héjas fehér húsú — tápértékben közeliek, ízben kissé eltérők. Gazdagon tartalmaz lykopint (mint a paradicsom), prebiotikus rostokat és flavonoidokat. A Discover-feedben ez az egyik leginkább megosztott gyümölcsfotó-téma, mert vizuálisan párját ritkítja.

7. kérdés: Melyik a képen látható narancssárga héjú, ráncos-illatos gyümölcs, amelyből a leghíresebb trópusi limonádék és desszertszószok készülnek?

Helyes kvíz válasz: Maracuja (passiógyümölcs)

Magyarázó blokk: A maracuja (Passiflora edulis) neve a latin „passio” szóból ered — nem a szenvedélyre, hanem Krisztus szenvedéstörténetére utal: a spanyol misszionáriusok a virág részeiben a keresztre feszítés jelképeit vélték felismerni (10 szirom = 10 apostol, 3 bibeszál = 3 szeg, stb.). A gyümölcs belseje zselészerű, magokkal teli, intenzív aromájú. Brazil és kolumbiai kutatások szerint a maracuja héja kivonatát (passiflóra-kivonat) szorongáscsökkentő hatása miatt vizsgálják — néhány gyógynövény-klasszifikációban az Európai Gyógyszerügynökség (EMA) is értékeli. Itthon főként gyümölcslé-, jégkrém- és joghurtíz formájában ismerjük, de egész gyümölcsként egyre több bio-boltban is kapható.

8. kérdés: Melyik gyümölcsöt azonosítod a képen, amelynek kívülről sima, zöld héja alatt krémfehér, lágyan édes húsa van, és a krémalma neve is utal az állagára?

Helyes kvíz válasz: Krémalma (custard apple / soursop rokon)

Magyarázó blokk: A kvíz ezen képén a pepino (Solanum muricatum) szerepel — amelyet Magyarországon „pepinodinnyének” vagy „melondinnye” névvel is emlegetnek. Dél-Amerikából, az Andokból származik, és bár nevében szerepel a dinnye, sem a görögdinnyével, sem a sárgadinnyével nincs botanikai rokonsági kapcsolata. A burgonyafélék (Solanaceae) tagja, mint a paradicsom vagy a padlizsán. Halvány lila-fehér csíkos héja és dinnye-szerű, édes, lédús húsa jellegzetes. Európában Spanyolországban termesztik kisebb mennyiségben, és wellness-éttermek ételsorán tűnik fel, mivel alacsony kalóriatartalmú és tele van C-vitaminnal.

Mi a helyes válasz a physalisos kvízkérdésre?
A physalis, vagyis földicseresznye az a gyümölcs, amelyiket papírszerű, lampionra emlékeztető hüvely borít. A burgonyafélék (Solanaceae) családjába tartozik, és édes-savanykás ízéről ismert.

Mit mér ez a kvíz valójában?
Azt, hogy képről fel tudod-e ismerni az egzotikus gyümölcsöket — vagyis a vizuális tudásodat teszteli, nem a botanikai memoriter-képességedet. Nyolc kérdésen át egyre ritkább fajok kerülnek elő.

Hol kaphatók ezek az egzotikus gyümölcsök Magyarországon?
Elsősorban nagyobb városok bio-boltjaiban, ázsiai élelmiszerüzletekben és néhány hipermarket különlegességi pultján. A rambután és a sárkánygyümölcs a legkönnyebben elérhető, a jamalac szinte soha nem kerül frissen forgalomba.

Miért olyan feltűnő a sárkánygyümölcs megjelenése?
Mert kaktuszféle termése: a Hylocereus/Selenicereus fajok különleges, pikkelyes héjú termést fejlesztenek, amelynek élénk rózsaszín-sárga színe a természetben a beporzókat vonzza. Ez az emberi szemnek is azonnal megragadó.

Hogyan lehet megkülönböztetni a licsit a rambutántól?
A legegyszerűbb módszer: a rambutan héját szőrszerű, hajszerű nyúlványok borítják (ebből is ered a neve), a licsi héja sima, kemény és vöröses-barna. Belülről viszont szinte megkülönböztethetetlenek.

Melyik egzotikus gyümölcskvíz-kérdés a legnehezebb?
Statisztikailag a jamalac (jávai alma) és a pepino okozza a legtöbb gondot — ezek Európában szinte ismeretlenek, és kinézetük sem árulkodik egyértelműen a nevükről.