Gasztro kvíz: Uborka vagy tejföl? Ha tudod, mibe mi való, igazi séf vagy
A konyha világa tele van titkokkal és apró trükkökkel, amelyeket csak a gyakorlott szakácsok ismernek igazán. Ez a recepteket és alapanyagokat boncolgató kvíz most arra vállalkozik, hogy tesztelje a gasztronómiai felkészültségedet a legnépszerűbb magyar ételekkel kapcsolatban. Sokan azt hiszik, hogy mindent tudnak a pörköltekről vagy a levesekről, de amikor egy konkrét hozzávalóra vagy egy regionális elkészítési módra kérdezünk rá, hirtelen elbizonytalanodnak. Most kiderül, hogy mennyire vagy otthon a fűszerek és az ízek birodalmában, és képes vagy e hiba nélkül megválaszolni a konyhai kérdéseket.
A feladatsorban tíz ínycsiklandó témát gyűjtöttünk össze, amelyek a hagyományos fogásoktól a különlegesebb csemegékig terjednek. Kiderül például, hogy tisztában vagy e azzal, pontosan milyen alapanyagok kellenek a tökéletes vargabéleshez, vagy éppen tudod e a választ a különféle mártások titkos összetevőivel kapcsolatban. De az is próbára teszi a tudásodat ebben a kvíz játékban, hogy ismered e a halászlé fogyasztási szokásait az ország különböző pontjain, vagy rájössz e, melyik ételünk elkészítése igényel különleges odafigyelést. Ezek a feladványok garantáltan meghozzák az étvágyadat, és talán még főzni is támad kedved közben.
Amennyiben szereted a finom ízeket és a kulináris kihívásokat, és szívesen lennél egy jóllakott közösség tagja, akkor gyere és csatlakozz a Facebook csoportunkhoz, ahol mindig vár egy újabb ízletes feladvány. Ha úgy érzed, hogy maradt még benned lendület egy következő fordulóhoz, bátran kattints a további tudáspróba kvízek oldalára a folytatásért. Ha pedig inkább csak főzős műsorokat néznél és lazítanál egy kicsit, a Keresztlabda YouTube csatorna tartalmai biztosan lekötik majd a figyelmedet.
Melyik étel bundájába használnak krumplit?
Melyik ételbe használunk tejfölt?
Melyik ételhez kell gomba?
Melyik levesbe rakunk kelkáposztát?
Melyik hússzelet van töltve csemegeuborkával, hagymával, sonkával és sajttal?
Melyik étel van fokhagymás vajjal töltve?
Melyik süteménybe NEM kell alma?
Melyik salátába NEM kell hagyományosan csemegeuborka?
Melyik levesbe tesznek hagyományosan zöldbabot?
Melyik étel egyik alapanyaga a sárgarépa?
Share your Results:
Kérdések
1. A téli levesek sztárja Kérdés: Melyik levesbe rakunk kelkáposztát? Helyes kvíz válasz: Frankfurti leves Érdekesség: A frankfurti leves a magyar konyha egyik kedvenc téli, melengető étele. A kelkáposzta és a krumpli mellett a fokhagyma, a majoránna, a tejföl és természetesen a névadó virsli adja meg a jellegzetes ízvilágát.
2. A klasszikusok trükkje Kérdés: Melyik salátába NEM kell hagyományosan csemegeuborka az alábbiak közül: Franciasaláta, Orosz hússaláta vagy Cézár saláta? Helyes kvíz válasz: Cézár saláta Érdekesség: Bár a neve mást sejtet, a Cézár salátát nem az ókori uralkodóról, hanem egy Caesar Cardini nevű olasz származású séfről nevezték el, aki Mexikóban alkotta meg a ropogós római salátából, parmezánból és fokhagymás krutonból álló fogást.
3. A legfinomabb bunda Kérdés: Melyik étel bundájába használnak krumplit? Helyes válasz: Mátrai borzaska Érdekesség: A mátrai borzaska titka a fokhagymás, reszelt burgonyával dúsított sűrű palacsintatészta, amelyben a húst kisütik. Tálaláskor a forró bundás húst bőségesen megkenik tejföllel és megszórják reszelt sajttal.
4. Elegancia a tányéron Kérdés: Melyik ételhez kell gomba: Wellington bélszín, Csülök pékné módra, vagy Sertésszelet orly módra? Helyes válasz: Wellington bélszín Érdekesség: Az igazi Wellington bélszín elkészítése komoly szakértelmet igényel. A marhahúst egy speciális gombapéppel (duxelles) és pármai sonkával tekerik be, hogy a szaftok ne áztassák el a kívülre kerülő ropogós vajas tésztát.
5. A folyékony meglepetés Kérdés: Melyik étel van fokhagymás vajjal töltve? Helyes válasz: Kijevi csirke Érdekesség: A kijevi csirkemell egy igazi mestermunka: a panírozott, ropogósra sült hús felvágásakor a benne lévő fűszeres, fokhagymás és petrezselymes olvasztott vajnak ínycsiklandóan ki kell folynia a tányérra.
6. Az édességek csapdája Kérdés: Melyik süteménybe NEM kell alma: Vargabéles, Máglyarakás vagy Flódni? Helyes válasz: Vargabéles Érdekesség: A vargabéles egy híres kolozsvári édesség, amelynek alapja nem a gyümölcs, hanem a főtt cérnametélt, a túró és a mazsola, amit ropogós réteslapok közé sütnek be.
7. Az írók kedvence Kérdés: Melyik levesbe tesznek hagyományosan zöldbabot? Helyes válasz: Palócleves Érdekesség: A palóclevest a legenda szerint Gundel János találta ki Mikszáth Kálmánnak, a “legnagyobb palócnak”. A tartalmas leves a zöldbab mellett ürühúsból (vagy marhából, sertésből), krumpliból és kaporból készül, tejfölös habarással.
8. A gazdag töltelék Kérdés: Melyik hússzelet van töltve csemegeuborkával, hagymával, sonkával és sajttal? Helyes válasz: Várkapitány kedvence Érdekesség: Ez a fogás a hagyományos magyar éttermek és csárdák egyik legnépszerűbb “bőségtál-szereplője”. A gazdagon megpakolt, ropogósra rántott hústekercs garantáltan csillapítja a legnagyobb éhséget is.
9. Erdei ízvilág Kérdés: Melyik ételbe használunk tejfölt a felsoroltak közül: Bakonyi sertésszelet, Cigánypecsenye vagy Madártej? Helyes válasz: Bakonyi sertésszelet Érdekesség: Ha egy étel neve mellett a “bakonyi módra” kifejezést látjuk, az szinte kivétel nélkül azt jelenti, hogy az adott fogást egy gazdag, gombás, tejfölös (és gyakran pirospaprikás) mártással tálalják.
10. A legfinomabb mártás titka Kérdés: Melyik étel egyik alapanyaga a sárgarépa? Helyes válasz: Vadas marha zsemlegombóccal Érdekesség: A vadas mártás utánozhatatlan, édeskés-savanykás ízét és sárgás színét a pürésített gyökérzöldségek – dominánsan a sárgarépa és a fehérrépa –, a mustár és egy kis karamellizált cukor adja.
GYIK
Miért érdemes kitölteni ezt a gasztronómiai kvízt? Egy ilyen teszt nemcsak kiváló szórakozás és memóriapróba, de remek inspirációt is adhat a hétvégi főzéshez. Segít felidézni olyan klasszikus recepteket, amiket talán már rég készítettünk el.
Honnan tudhatom, hogy jól teljesítettem a kvíz kérdésein? Ha a 10 kérdésből legalább 7 esetben helyesen tippeltél az alapanyagok alapján, akkor bátran mondhatod, hogy magabiztosan mozogsz a konyhában, és jól ismered az alapvető magyar és nemzetközi ételeket.
Valóban nincsen alma a vargabélesben? Igen, a hagyományos kolozsvári vargabéles tölteléke főtt tésztából (cérnametéltből), édes, vaníliás túróból és mazsolából áll, amit réteslapok tartanak össze. A gyümölcsös, almás vonal inkább a máglyarakásra vagy a flódnira jellemző.
Kinek ajánlott ez a kulináris teszt? Bárkinek, aki szeret enni, főzni, vagy csak érdeklődik az éttermi kultúra iránt! Kifejezetten jó játék családoknak vagy barátoknak, hogy kiderüljön, ki a társaság legnagyobb “gourmet” szakértője.
Mi a titka az igazi kijevi csirkének? A legfontosabb, hogy a fűszervajat (amely sok fokhagymát és petrezselymet tartalmaz) jéghidegre kell hűteni, mielőtt a húshoz adjuk. A csirkemellet tökéletesen, résmentesen kell feltekerni és duplán panírozni, nehogy a vaj sütés közben kifolyjon.
Mitől lesz egy étel “bakonyi” módra elkészítve? A magyar gasztronómiában a “bakonyi” jelző az erdei alapanyagokra, legfőképpen a gombára utal. Jellemzően egy sűrű, tejfölös, gombás, paprikás szaftot jelent, amit leggyakrabban sertés- vagy csirkehús mellé kínálnak galuskával.
