Magyar gasztro kvíz: Te is azt hiszed, hogy mindent tudsz a hazai ízekről? Tedd próbára magad!
Emlékszel még a nagyid konyhájából kiáramló mennyei illatokra, amikor vasárnap ebédre készült a család? A magyar gasztronómia tele van olyan csodálatos ízekkel, régi hagyományokkal és meglepő történelmi titkokkal, amikről sokszor még a legnagyobb haspókok sem tudnak mindent. Ebben a legújabb hazai ízeket kutató kvíz feladatsorban most próbára teheted a kulináris tudásodat, és kiderítheted, mennyire mozogsz otthonosan a fazekak és a fakanalak világában.
Nem kell rögtön Michelin csillagos séfnek lenned ahhoz, hogy élvezd ezt a játékos gasztro utazást! Összeszedtem tíz olyan ínycsiklandó és néha bizony alaposan becsapós kérdést, ami garantáltan megizzaszt majd a képernyő előtt. Kíváncsi vagyok, vajon te kapásból rávágod e a jó választ a régi népi elnevezésekre, vagy egy picit neked is törnöd kell a fejed azon, mi is volt valójában az az egykor sűrűn emlegetett papramorgó a reggelizőasztalon.
A feladatok között lesznek igazi hungarikumok, klasszikus strandételek és egy két trükkösebb történelmi gasztro rejtély is, de a pontos recepteket és a megoldásokat persze most sem árulom el előre. Annyit azért megsúgok, hogy utánajárunk annak, miért is eszünk mi magyarok annyi sertéshúst, felidézzük Sisi királyné kedvenc tortáját, és kiderítjük, honnan is érkezik valójában az a bizonyos nyári hekk a tányérunkra. Gyere, töltsd ki ezt az izgalmas kvíz tesztet, és mutasd meg, hogy te vagy a legnagyobb hazai ínyenc a társaságban!
Ha szeretsz velünk játszani és szívesen beszélgetnél hasonló konyhai fejtörőkről, várunk szeretettel a Kvízkuckó Facebook csoportunkban! Szuper kis közösség gyűlt már össze, és minden nap egy újabb kvíz vár rád. Ha pedig rögtön folytatnád a tesztelést, a tudáspróba rovatunkban rengeteg további kérdéssort találsz. Kicsit lazítanál a sok finomság után? Akkor irány a Keresztlabda YouTube csatornája, ahol nagyszerű videókkal kapcsolódhatsz ki.
A kukoricát a török megszállás alatt ismertük meg. Mi volt az akkoriban ismert neve, melyet évszázadokig használtunk?
Reggelire friss kovászos kenyér csemege szalonnával, hagymával és papramorgóval. De mi lehet az a papramorgó?
Ezt a tortát 1884-ben alkotta meg egy magyar cukrászmester. Sisi, Magyarország királynéja 1885-ben kóstolta és olyannyira ízlett neki, hogy hamarosan Európa-szerte ismertté vált. Melyik torta volt ez?
Melyik nem hungarikum?
A sült hekk egyik kedvelt nyári strandételünk. De hol halásszák főként a hekket?
Mi a babcuspájz (babcsuszpájz)?
Mire vezethető vissza, hogy a magyar konyhában annyi sertés húst és zsírt használunk?
A három közül melyik az az étel amit sósan és édesen is fogyasztunk?
Mielőtt a napraforgóolajban való sütés teret hódított volna magának, nagyanyáink mivel sütöttek, főztek előszeretettel?
Egy európai ember átlagosan évente 22–24 kg halat eszik meg. Míg Magyarországon ugyanez az éves adag mennyi?
Share your Results:
Kérdések
1. A kukoricát a török megszállás alatt ismertük meg. Mi volt az akkoriban ismert neve, melyet évszázadokig használtunk? Helyes válasz: Törökbúza Érdekesség: A kukorica Amerikából származik, hozzánk pedig az Oszmán Birodalom közvetítésével jutott el a 16-17. században. Éppen ezért a népnyelv sokáig egyszerűen törökbúzának hívta ezt a rendkívül fontos takarmány- és tápláléknövényt.
2. Ezt a tortát 1884-ben alkotta meg egy magyar cukrászmester. Sisi, Magyarország királynéja 1885-ben kóstolta és olyannyira ízlett neki, hogy hamarosan Európa-szerte ismertté vált. Melyik torta volt ez? Helyes válasz: Dobos torta Érdekesség: Dobos C. József célja egy olyan sütemény megalkotása volt, amely a korabeli hűtési technikák mellett is hosszan eltartható. A kemény karamellréteg a tetején nemcsak finom, de meg is óvta a tortát a kiszáradástól a szállítások során.
3. A sült hekk egyik kedvelt nyári strandételünk. De hol halásszák főként a hekket? Helyes válasz: Atlanti-óceánon Érdekesség: Bár a balatoni nyaralások elengedhetetlen kelléke, a hekk (tengeri csuka) valójában sós vízi hal, amelyet leginkább az Atlanti-óceán délkeleti részén, Argentína és a dél-afrikai partok közelében halásznak, majd mélyhűtve érkezik hazánkba.
4. Melyik nem hungarikum? Helyes válasz: Kalács Érdekesség: Míg a Pick téliszalámi, a csabai kolbász, a kürtőskalács, sőt még a fröccs és az Unicum is szerepel a Hungarikumok Gyűjteményében, a hagyományos kalács egy sokkal szélesebb körben, egész Európában elterjedt ünnepi pékáru.
5. Mi a babcuspájz (babcsuszpájz)? Helyes válasz: A jókai-bableves Érdekesség: Jókai Mór kedvenc étele egy sűrű, tartalmas bableves volt füstölt malackörömmel, amit ő maga csak “babcsuszpájzként” emlegetett. A ma ismert, csipetkével és tejföllel gazdagított verziót az utókor és a Gundel étterem finomította tovább.
6. A három közül melyik az az étel amit sósan és édesen is fogyasztunk? Helyes válasz: Káposztás cvekedli Érdekesség: A káposztás tészta (cvekedli) igazi megosztó étel a hazai gasztronómiában. Míg az ország egyik fele kizárólag sósan, rengeteg fekete borssal szórva eszi, addig a másik fele ragaszkodik a bőséges porcukorral meghintett, édes-borsos ízvilághoz.
7. Mire vezethető vissza, hogy a magyar konyhában annyi sertés húst és zsírt használunk? Helyes válasz: A török megszállás miatt, mivel ők nem ettek disznóhúst, csak ez maradt nekünk. Érdekesség: A 150 éves hódoltság alatt a muszlim törökök vallási okokból minden marhát és birkát elvittek adóba, a sertést viszont tisztátalan állatnak tartották és érintetlenül hagyták. Így a lakosság szinte kizárólag a disznótartásra kényszerült.
8. Mielőtt a napraforgóolajban való sütés teret hódított volna magának, nagyanyáink mivel sütöttek, főztek előszeretettel? Helyes kvíz válasz: Disznó zsírral Érdekesség: A sertészsír a hagyományos paraszti konyha alfája és ómegája volt. Nemcsak sütésre és főzésre használták, hanem tartósításra is (például zsírban lesütött húsok), sőt, az ételek jellegzetes, gazdag ízvilágát is ez adta meg évszázadokon át.
9. Egy európai ember átlagosan évente 22-24 kg halat eszik meg. Míg Magyarországon ugyanez az éves adag mennyi? Helyes kvíz válasz: 4 kg/fő Érdekesség: Bár vizeink gazdagok halakban, hazánk halfogyasztása európai viszonylatban is kiugróan alacsony. Sokan ráadásul ezt a csekély mennyiséget is szinte kizárólag a karácsonyi ünnepi időszakra koncentrálva fogyasztják el.
10. Reggelire friss kovászos kenyér csemege szalonnával, hagymával és papramorgóval. De mi lehet az a papramorgó? Helyes kvíz válasz: Törkölypálinka Érdekesség: A papramorgó egy régies, népi elnevezés az erős, sokszor karcos pálinkára (leginkább törkölypálinkára). A név onnan ered, hogy a magas alkoholfokú ital lenyelése után a fogyasztó hajlamos egy nagyot “mordulni” vagy köhinteni.
GYIK
Miért érdemes kitölteni ezt a hazai ízeket bemutató gasztró kvíz feladatsort? Mert izgalmas történeteket és történelmi összefüggéseket tanít meg a mindennapi ételeinkről, miközben nosztalgikus utazásra visz a magyar konyha világába.
Milyen nehézségű ez a hagyományos magyar konyháról szóló kvíz? A kérdéssor vegyes nehézségű. Akadnak benne alapvető háziasszonyi ismeretek, de elrejtettünk néhány fogósabb történelmi vagy etimológiai kérdést is a kulináris szakértőknek.
Tényleg nem a Balatonban él a hekk? Igen, ez az egyik legnagyobb hazai gasztromítosz. A hekk (tengeri csuka) kizárólag sós vízben él, és az Atlanti-óceánból importálják Magyarországra fagyasztott formában.
Miért esszük olyan sokszor a káposztás tésztát cukorral? Bár sokaknak furcsa lehet a sós és édes ízek keveredése, a porcukor és a bors együttes használata egy régi, megszokott magyar gasztronómiai hagyomány, amely tájegységenként változik.
Honnan kapta a nevét a híres Dobos torta? Sokan tévesen azt hiszik, hogy a tetején lévő kemény karamellréteg megütögetéséből (dobolás) ered a neve, de valójában megalkotója, Dobos C. József híres pesti cukrászmester után kapta a nevét.
Mi okozza a magyarok kiugróan alacsony halfogyasztását? Történelmi és földrajzi okai vannak: tengerpart hiányában a friss tengeri halak sokáig elérhetetlenek voltak, az édesvízi halászat pedig visszaszorult a folyószabályozások után. Emellett a magyar konyha hagyományosan inkább a vöröshúsokra és a baromfira épít.
