Gasztro kvíz: 8 népszerű étel receptje – Vajon melyik fogást rejtik a hozzávalók?
A konyhában sokszor rutinból főzünk, és az ízek harmóniája elvarázsol minket, de vajon elgondolkodtunk már azon, hogy pontosan miből is állnak kedvenc fogásaink? Vannak ételek, amelyek hozzávalói megtévesztően hasonlítanak egymásra, és csak egy-egy apró fűszer vagy alapanyag árulja el a különbséget. Ez az ínycsiklandó kvíz most a tűzhely mellé hív, hogy kiderítse, mennyire ismered a klasszikus receptek titkait.
Ebben a kulináris feladatsorban nyolc népszerű ételt kell beazonosítanod pusztán a felsorolt összetevőik alapján. Kiderül például, hogy tudod-e, melyik tésztás ételhez kell darált hús, zeller és sárgarépa: a lasagnéhez vagy a bolognaihoz? Vajon tisztában vagy-e azzal, hogy a leveles tészta, vaníliarúd és habtejszín kombinációja a krémes, a madártej vagy a palacsinta receptjét rejti-e? De az is próbára teszi a tudásodat, hogy a sertéslapocka és a savanyú káposzta párosításáról habozás nélkül felismered-e a helyes fogást, vagy összekevered a székelykáposztát a töltött káposztával. Ez a kvíz garantáltan meghozza az étvágyadat!
Ha sikerült minden receptet helyesen megfejtened, és úgy érzed, bármikor megállnád a helyed egy étterem konyháján, csatlakozz a Facebook csoportunkhoz, ahol megoszthatod velünk a kedvenc ételeid receptjét. Amennyiben vérszemet kaptál és még több ízletes kihívásra vágysz, várnak rád további tudáspróba kvízek az oldalunkon. A főzőcske után pedig, ha egy kis lazításra vágysz, érdemes felkeresned a Keresztlabda YouTube csatorna érdekes videóit is!
ponty (tisztított), burgonya, füstölt szalonna, vöröshagyma, zöldpaprika, paradicsom, só, vaj, fűszerpaprika, tejföl
hagyma, olaj, kolbász, pirospaprika, burgonya, só, paradicsom, paprika
krumpli, marhahús, sárgarépa, fehérrépa, vöröshagyma, paprika, paradicsom, zeller, babérlevél, kömény, só, bors, zsír, pirospaprika, csipetke
leveles tészta, zsíros tej, kristálycukor, rétesliszt, vaníliarúd, tojássárgája, habtejszín
sertéslapocka, zsír, fokhagyma, vöröshagyma, pirospaprika, kömény, paprika, paradicsom, savanyú káposzta, tejföl, liszt
tej, élesztő, liszt, víz, só, olaj
tészta, darált hús, paradicsompüré, szalonna, zeller, olaj, vöröshagyma, fokhagyma, cukor, sárgarépa, bazsalikom, oregánó, só,bors
paradicsom, paprika, hagyma, füstölt szalonna esetleg kolbász, olaj, pirospaprika, só
Share your Results:
Kérdések
1. Hozzávalók: krumpli, marhahús, sárgarépa, fehérrépa, vöröshagyma, paprika, paradicsom, zeller, babérlevél, kömény, só, bors, zsír, pirospaprika, csipetke Helyes válasz: Gulyás Érdekesség: A gulyás a “gulyások” (marhapásztorok) étele volt, amit bográcsban főztek. Az eredeti receptben nem volt még paradicsom és paprika, ezek csak később kerültek bele. A csipetke pedig elmaradhatatlan, hiszen a leves sűrítését és tartalmát adja.
2. Hozzávalók: tészta, darált hús, paradicsompüré, szalonna, zeller, olaj, vöröshagyma, fokhagyma, cukor, sárgarépa, bazsalikom, oregánó, só, bors Helyes válasz: Bolognai spagetti Érdekesség: Bár olasz eredetű, a magyar háztartások egyik leggyakoribb fogása. Érdekesség, hogy amit mi bolognainak hívunk, az Olaszországban a “ragù alla bolognese”, és hagyományosan nem spagettivel, hanem szélesmetélttel (tagliatelle) tálalják, mert azon jobban megmarad a sűrű húsos szósz.
3. Hozzávalók: leveles tészta, zsíros tej, kristálycukor, rétesliszt, vaníliarúd, tojássárgája, habtejszín Helyes válasz: Krémes Érdekesség: A tökéletes krémes titka a krém állaga: remegős, de nem folyós. A “francia krémes” abban különbözik a sima krémestől, hogy a vaníliás krém réteg fölé egy tejszínhab réteg is kerül, és a tetejét gyakran karamell máz borítja porcukor helyett.
4. Hozzávalók: sertéslapocka, zsír, fokhagyma, vöröshagyma, pirospaprika, kömény, paprika, paradicsom, savanyú káposzta, tejföl, liszt Helyes válasz: Székelykáposzta Érdekesség: Nevével ellentétben nem a székelyekhez kötődik, hanem Székely József vármegyei főlevéltároshoz, aki Petőfi Sándor barátja volt. A legenda szerint egy késői vacsoránál a szakács maradék pörköltet és savanyú káposztát kevert össze neki – így született a fogás.
5. Hozzávalók: tej, élesztő, liszt, víz, só, olaj Helyes válasz: Lángos Érdekesség: Régen a kenyérsütés napján készítették a kenyérdagasztó teknő oldalára tapadt maradék tésztából (“vakarék”), amit a parázson sütöttek meg. Ma már olajban sütjük, és a strandok királya, de eredetileg a kemencés napok reggelije volt.
6. Hozzávalók: paradicsom, paprika, hagyma, füstölt szalonna esetleg kolbász, olaj, pirospaprika, só Helyes válasz: Lecsó Érdekesség: A lecsó a magyar “ratatouille”, de a mi verziónk alapja a hagyma-paprika-paradicsom szentháromság. Ahány ház, annyi szokás: van, aki tojással szereti, van, aki rizzsel, és örök vita tárgya, hogy kell-e bele pirospaprika vagy sem (a képen látható recept szerint igen!).
7. Hozzávalók: hagyma, olaj, kolbász, pirospaprika, burgonya, só, paradicsom, paprika Helyes kvíz válasz: Paprikás krumpli Érdekesség: Ez az étel a “szegény ember pörköltje”. Mivel a hús drága volt, krumplival helyettesítették, de a pörkölt szaftjának ízvilágát (hagyma, zsír, paprika) megtartották. Bográcsban készítve az igazi, főleg ha a krumpli keményítője kicsit besűríti a levet.
8. Hozzávalók: ponty (tisztított), burgonya, füstölt szalonna, vöröshagyma, zöldpaprika, paradicsom, só, vaj, fűszerpaprika, tejföl Helyes kvíz válasz: Rácponty Érdekesség: A rácponty nevében a “rác” a szerbekre utal (régi magyar elnevezés). Ez egy tepsis étel, ahol a halat irdalják (bevagdalják), a vágásokba szalonnát tűzdelnek, és ágyazott krumplival, tejföllel sütik össze. Igazi ünnepi fogás.
GYIK
Miért olyan népszerű ez a gasztro kvíz a közösségi médiában? Mert az ételek mindenkit összehoznak. Jó érzés felismerni a kedvenc fogásainkat, és nosztalgiázni a gyerekkori ízeken, ráadásul sokan szeretik tesztelni a konyhai jártasságukat.
Mennyire nehéz ez az ételismereti kvíz egy kezdő szakácsnak? A kérdések közepes nehézségűek. A gulyás vagy a lángos összetevői általában ismertek, de a rácponty vagy a székelykáposzta pontos hozzávalóinál már szükség lehet némi főzési tapasztalatra is.
Melyik a leggyakoribb hiba, amit elkövetnek ebben a tesztben? Sokan összekeverik a székelykáposztát a töltött káposztával, vagy a paprikás krumplit a rakott krumplival, mivel az alapanyagok nagyon hasonlóak, csak az elkészítés módja és egy-egy kulcsösszetevő (pl. tojás a rakott krumplinál) tér el.
Van kakukktojás a felsorolt ételek között? Igen, a bolognai spagetti. Bár a magyar konyha szerves része lett az évtizedek alatt, eredetét tekintve olasz, míg a többi étel (gulyás, lecsó, rácponty) a Kárpát-medencei gasztronómia klasszikusa.
Mi a titka a jó magyaros ételeknek a hozzávalók alapján? A jó minőségű fűszerpaprika és a vöröshagyma megfelelő dinsztelése. Szinte az összes felsorolt étel (kivéve a lángos és a krémes) ezzel a “pörköltalappal” indul.
Használhatom ezeket a recepteket főzéshez is? Bár a kvíz csak a hozzávalókat sorolja fel, ezek az alapanyaglisták tökéletes kiindulópontok. Ha minden itt felsorolt dolgot beszerzel, már csak az elkészítés módját kell kikeresned egy szakácskönyvből.
