Magyar gasztro kvíz: Konyhatündér vagy, vagy a rántotta is kifog rajtad?
A magyar konyha világszerte híres a gazdag ízvilágáról, de vajon tisztában vagyunk e azzal, pontosan hogyan készülnek a legnépszerűbb fogásaink? Ez az ínycsiklandó kvíz most próbára teszi a főzőtudományodat, és kideríti, hogy csak enni szereted a finomságokat, vagy az elkészítésükben is jeleskedsz. Sokan azt hiszik, mindent tudnak a pörköltről vagy a gulyásról, de amikor a részletekre kerül a sor, könnyen elbizonytalanodnak a fűszerezést vagy a hozzávalókat illetően.
Ebben a gasztronómiai feladatsorban tíz tipikus hazai étel kerül terítékre, a levesektől egészen a desszertekig. Kiderül például, hogy tudod e, mi adja a csángó gulyás különleges ízét, vagy éppen tisztában vagy e azzal, milyen piskótából áll össze az igazi somlói galuska. De az is próbára teszi majd a tudásodat, hogy vajon meg tudod e különböztetni a paprikást a pörkölttől egyetlen lényeges összetevő alapján. Ez a kvíz garantáltan meghozza az étvágyadat, és talán még egy-két új receptötletet is ad a vasárnapi ebédhez.
Ha sikerült minden ételt a helyes összetevőkkel párosítanod, és büszke vagy a konyhai jártasságodra, gyere és csatlakozz a Facebook csoportunkhoz, ahol megoszthatod velünk a kedvenc családi receptedet. Amennyiben vérszemet kaptál és még több gasztronómiai kihívásra vágysz, bátran nézz szét a további tudáspróba kvízek között is az oldalunkon. A nagy főzés után pedig a Keresztlabda YouTube csatorna videóit ajánljuk a pihentető kikapcsolódáshoz.
Melyik fűszert nem használjuk a frankfurti levesbe?
Melyiket nem szokás hurkába rakni?
Mi a különbség a pörkölt és a paprikás között?
A pörkölt és a paprikás között a különbség, hogy a pörkölt esetében a húst pirítjuk, rövid lével és tejföl nélkül, a paprikást viszont főzzük, hosszú lével készül, és a végén lisztes-tejfölös habarással besűrítik.
Hirdetés
A halászlét melyik halból nem szokás főzni?
Melyikre jellemzőek az alábbi kifejezések: Sajtos, káposztás, medvehagymás, tepertős?
Sokunk kedvence a somlói galuska. Milyen piskótából készül az eredeti recept szerint?
Hirdetés
Mi a betyáros fő alkotóeleme?
Milyen típusú étel a rácponty?
Milyen étel készülhet az alábbi összetevőkből: krumpli, tejföl, kolbász vagy/és virsli, tojás?
Magyarország minden területének saját gulyásfajtája van. Mi adja a csángó gulyás jellegzetességét?
Share your Results:
Kérdések
1. kérdés: Melyik fűszert nem használjuk a frankfurti levesbe?
- Helyes kvíz válasz: Tárkony
- Érdekesség: A frankfurti leves jellegzetes ízét a majoránna, a kömény és a fokhagyma adja a kelkáposzta és a virsli mellett. Bár a tárkony népszerű fűszer a magyaros ragulevesekben, ehhez a fogáshoz hagyományosan nem illik.
2. kérdés: Melyikre jellemzőek az alábbi kifejezések: Sajtos, káposztás, medvehagymás, tepertős?
- Helyes válasz: Pogácsa
- Érdekesség: A pogácsa a magyar konyha legsokoldalúbb sós süteménye. A népmesék „hamuban sült pogácsája” is ezt a tésztát idézi, ami régen a vándorok és pásztorok tartós, laktató útravalója volt.
3. kérdés: A halászlét melyik halból nem szokás főzni?
- Helyes kvíz válasz: Lazac
- Érdekesség: A magyar halászlé esszenciája az édesvízi halak (ponty, harcsa, keszeg) ízvilága. A tengeri halak, mint a lazac, olajosabb húsukkal és markáns, sós vizeket idéző ízükkel teljesen megváltoztatnák a tradicionális, paprikás lé karakterét.
4. kérdés: Melyiket nem szokás hurkába rakni?
- Helyes válasz: Káposzta
- Érdekesség: Míg a hurka töltőanyaga tájegységenként változhat (rizs, zsemle, kukoricakása), a káposzta sosem kerül a bélbe – az a hurka mellé jár köretként, párolva vagy savanyúságként.
5. kérdés: Mi a betyáros fő alkotóeleme?
- Helyes válasz: Lebbencstészta
- Érdekesség: A betyáros (hasonlóan a slambuchoz) egy tartalmas, bográcsban is készíthető étel. Alapja a lebbencs, ami egy szárított, tördelt tészta; ezt pirítják meg zsírban, majd főzik össze krumplival és füstölt hússal.
6. kérdés: Milyen típusú étel a rácponty?
- Helyes válasz: Rakott
- Érdekesség: A rácponty egy gazdag, réteges fogás. A halszeleteket elősütik, majd karikára vágott krumplival, paprikával, paradicsommal, szalonnával és tejföllel rétegezve (rakva) sütik készre a sütőben.
7. kérdés: Milyen étel készülhet az alábbi összetevőkből: krumpli, tejföl, kolbász vagy/és virsli, tojás?
- Helyes kvíz válasz: Rakott krumpli
- Érdekesség: Bár minden háznál kicsit máshogy készül, a „szentháromság” (krumpli, tojás, kolbász) örök. Sokan vitatkoznak rajta, hogy a kolbász vagy a virsli az igazi bele, de a legfontosabb a bőséges tejfölözés, hogy ne legyen száraz.
8. kérdés: Mi a különbség a pörkölt és a paprikás között?
- Helyes válasz: A paprikás tejföllel készül.
- Érdekesség: A pörkölt szaftja csak a húsból, hagymából és paprikából (zsírból) áll. Ezzel szemben a paprikást (pl. csirkepaprikás) a főzés végén tejfölös habarással sűrítik, így krémesebb, lágyabb mártást kapunk.
9. kérdés: Sokunk kedvence a somlói galuska. Milyen piskótából készül az eredeti recept szerint?
- Helyes válasz: Natúr, kakaós és diós
- Érdekesség: Az eredeti receptet a Gundel étterem főpincére, Gollerits Károly álmodta meg. A desszert különlegessége, hogy háromféle piskótalapot (sima, diós, kakaós) rétegeznek vaníliakrémmel, mazsolával és csokiöntettel.
10. kérdés: Magyarország minden területének saját gulyásfajtája van. Mi adja a csángó gulyás jellegzetességét?
Érdekesség: A csángó gulyás ízvilága a székelykáposztára emlékeztet, de levesesebb állagú. A savanyú káposzta pikáns, savanykás ízt kölcsönöz a tartalmas levesnek, amit gyakran tejföllel is gazdagítanak.
Helyes válasz: Savanyú káposzta
GYIK
1. Milyen nehézségű ez a magyar gasztro kvíz? A kvíz kérdései vegyesek: vannak köztük alapvető konyhai ismeretek (mint a pörkölt és paprikás különbsége), de akadnak ritkábban hallott érdekességek is (például a somlói piskótáinak fajtái), így kezdő és haladó szakácsoknak is tartogat kihívást.
2. Mi a titka az igazi somlói galuskának? Az eredeti somlói galuska lelke a háromféle piskóta (sima, diós, kakaós) harmóniája. Sokan egyszerűsítik a receptet egyféle tésztával, de az igazi ízélményhez elengedhetetlen a három különböző lap, a főzött vaníliakrém és a házi csokoládéöntet.
3. Tényleg savanyú káposzta van a csángó gulyásban? Igen! A csángó gulyás egyik legfontosabb megkülönböztető jegye a savanyú káposzta. Ez az étel átmenetet képez a klasszikus gulyásleves és a székelykáposzta között, ötvözve a két fogás legjobb tulajdonságait.
4. Hány kérdést tartalmaz a konyhai tudáspróba kvíz? Ez a teszt összesen 10 kérdésből áll, amelyek lefedik a magyar gasztronómia legfontosabb területeit: a levesektől (halászlé, gulyás) a főételeken át (rácponty, rakott krumpli) egészen a desszertekig.
5. Miért nem teszünk lazacot a halászlébe? A magyar halászlé a hazai folyók és tavak halaira (ponty, harcsa) épül. A lazac tengeri hal, melynek jellegzetes íze és zsírosabb húsa idegen a magyaros fűszerezéstől (hagyma, pirospaprika), így megbontaná az étel hagyományos ízharmóniáját.
6. Mindenki tudja a különbséget a pörkölt és a paprikás között? Sokan szinonimaként használják a két szót, pedig a különbség technológiai: a paprikás minden esetben tejfölös habarással sűrített étel (mint a csirkepaprikás), míg a pörkölt szaftja tejföl nélkül, a hús zsírjára sütésével és párolásával jön létre.
