Gasztro kvíz: Mennyire ismered a gasztronómiai kifejezéseket?

2022.06.19. Adam

Mennyire ismered a gasztro kifejezéseket? Például tudod mi az a flambírozás? Kvízünkben most letesztelheted! Sok sikert!

Annak aki a Facebook csoportunk tagja, ez könnyen fog menni, hisz sokat játszunk, kérdezünk. Ha nem vagy tag gyere, csatlakozz és játssz velünk egy nagyon szuper közösségben.

Hirdetés

Készen állsz?

Spékeléskor mi történik?

A hús megtűzdelése pl. szalonnával, fokhagymával...

A hús zöldség ágyon sütése

A hús megszúrkálása sülés közben

Helyes! Helytelen!

Hogyan történik a hidegre főzés?

Olyan ételeket készítünk, amelyekből majd hidegtálat állíthatunk össze.

Ekészülte előtt levesszük az ételt a tűzről és mire a saját levében kihűl, addigra teljesen megpuhul.

Hideg gyümölcslevest készítünk.

Helyes! Helytelen!

Mit teszünk, amikor blansírozunk?

Hirtelen hőkezelés, leforrázás

Egyfajta világosítási technika

Forró olajban odakapatjuk az ételt

Helyes! Helytelen!

Milyen a részegesen főzés?

Az ételt tálaláskor szesszel meglocsoljuk, majd meggyújtjuk

Az ételt valamilyen szesszel, alkoholos itallal készítjük

A szakács valamilyen szeszt fogyasztott főzés előtt, közben, után...

Helyes! Helytelen!

Az alábbiak közül melyik nem fermentált?

Bolti csemege uborka

Joghurt

Kovászos uborka

Pista bá' koccintós vörösbora

Helyes! Helytelen!

Mit csinálsz amikor parírozol?

Lisztbe és tojásba forgatom csak a húst, vagy zöldséget sütés előtt

Zsírtalanítás

Elírtad a panírozást, te macskajancsi.

Helyes! Helytelen!

Milyen a marinált étel?

Sós, fűszeres, ecetes lében pácolt

Tengervízben való áztatás, majd napon szárítás

Cukorszirupban vagy mézben való tartósítás

Helyes! Helytelen!

Hogyan sütsz angolosra valamit?

A pecsenyének a külső pereme sül át, a hús közepe felé haladva egyre nyersebb, a hús közepe pedig nyers, véres.

A húst kívül megpirítjuk, lezárjuk a pórusokat, majd a sütőbe rakva átsütjük.

Fűszerezés nélkül sütök.

Helyes! Helytelen!

Milyen az Orly bundázás?

Lisztből, tojásból és sörből álló palacsintatészta sűrűségű tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Lisztből, tojásból és vízből álló palacsintatészta sűrűségű tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Lisztből, tojásból, tejből és reszelt krumpliból álló tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Helyes! Helytelen!

Hogyan buggyantunk?

Nem tesszük be a hűtőbe a savanyúságot és megbuggyan.

Forralt sós, ecetes vízbe ütjük a nyers tojást, és lágytojás állagúra főzzük.

A káposztát lereszeljük, besózzuk és dézsában lefedve hagyjuk megbuggyanni.

Helyes! Helytelen!

Kvíz: Mennyire ismered a gasztronómiai kifejezéseket?

Jöhet a következő?