Gasztro kvíz: Mennyire ismered a gasztronómiai kifejezéseket?

2022.06.19. Adam

Mennyire ismered a gasztro kifejezéseket? Például tudod mi az a flambírozás? Kvízünkben most letesztelheted! Sok sikert!

Annak aki a Facebook csoportunk tagja, ez könnyen fog menni, hisz sokat játszunk, kérdezünk. Ha nem vagy tag gyere, csatlakozz és játssz velünk egy nagyon szuper közösségben.

Hirdetés

Készen állsz?

Milyen a marinált étel?

Cukorszirupban vagy mézben való tartósítás

Tengervízben való áztatás, majd napon szárítás

Sós, fűszeres, ecetes lében pácolt

Helyes! Helytelen!

Mit teszünk, amikor blansírozunk?

Forró olajban odakapatjuk az ételt

Hirtelen hőkezelés, leforrázás

Egyfajta világosítási technika

Helyes! Helytelen!

Hogyan történik a hidegre főzés?

Olyan ételeket készítünk, amelyekből majd hidegtálat állíthatunk össze.

Ekészülte előtt levesszük az ételt a tűzről és mire a saját levében kihűl, addigra teljesen megpuhul.

Hideg gyümölcslevest készítünk.

Helyes! Helytelen!

Hogyan sütsz angolosra valamit?

A húst kívül megpirítjuk, lezárjuk a pórusokat, majd a sütőbe rakva átsütjük.

A pecsenyének a külső pereme sül át, a hús közepe felé haladva egyre nyersebb, a hús közepe pedig nyers, véres.

Fűszerezés nélkül sütök.

Helyes! Helytelen!

Mit csinálsz amikor parírozol?

Lisztbe és tojásba forgatom csak a húst, vagy zöldséget sütés előtt

Elírtad a panírozást, te macskajancsi.

Zsírtalanítás

Helyes! Helytelen!

Hirdetés

Spékeléskor mi történik?

A hús zöldség ágyon sütése

A hús megszúrkálása sülés közben

A hús megtűzdelése pl. szalonnával, fokhagymával...

Helyes! Helytelen!

Milyen a részegesen főzés?

Az ételt tálaláskor szesszel meglocsoljuk, majd meggyújtjuk

Az ételt valamilyen szesszel, alkoholos itallal készítjük

A szakács valamilyen szeszt fogyasztott főzés előtt, közben, után...

Helyes! Helytelen!

Hogyan buggyantunk?

A káposztát lereszeljük, besózzuk és dézsában lefedve hagyjuk megbuggyanni.

Nem tesszük be a hűtőbe a savanyúságot és megbuggyan.

Forralt sós, ecetes vízbe ütjük a nyers tojást, és lágytojás állagúra főzzük.

Helyes! Helytelen!

Az alábbiak közül melyik nem fermentált?

Kovászos uborka

Joghurt

Bolti csemege uborka

Pista bá' koccintós vörösbora

Helyes! Helytelen!

Milyen az Orly bundázás?

Lisztből, tojásból, tejből és reszelt krumpliból álló tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Lisztből, tojásból és vízből álló palacsintatészta sűrűségű tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Lisztből, tojásból és sörből álló palacsintatészta sűrűségű tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Helyes! Helytelen!

Kvíz: Mennyire ismered a gasztronómiai kifejezéseket?

Jöhet a következő?

Hirdetés