Kvíz: Mennyire ismered a gasztronómiai kifejezéseket?

2021.02.21. Adam

Hirdetés

Mit csinálsz amikor parírozol?

Zsírtalanítás

Lisztbe és tojásba forgatom csak a húst, vagy zöldséget sütés előtt

Elírtad a panírozást, te macskajancsi.

Helyes! Helytelen!

Mit teszünk, amikor blansírozunk?

Egyfajta világosítási technika

Forró olajban odakapatjuk az ételt

Hirtelen hőkezelés, leforrázás

Helyes! Helytelen!

Hogyan sütsz angolosra valamit?

Fűszerezés nélkül sütök.

A pecsenyének a külső pereme sül át, a hús közepe felé haladva egyre nyersebb, a hús közepe pedig nyers, véres.

A húst kívül megpirítjuk, lezárjuk a pórusokat, majd a sütőbe rakva átsütjük.

Helyes! Helytelen!

Milyen az Orly bundázás?

Lisztből, tojásból, tejből és reszelt krumpliból álló tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Lisztből, tojásból és sörből álló palacsintatészta sűrűségű tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Lisztből, tojásból és vízből álló palacsintatészta sűrűségű tésztába mártjuk a húst és kisütjük.

Helyes! Helytelen!

Az alábbiak közül melyik nem fermentált?

Kovászos uborka

Bolti csemege uborka

Pista bá' koccintós vörösbora

Joghurt

Helyes! Helytelen!

Hirdetés

Milyen a részegesen főzés?

Az ételt valamilyen szesszel, alkoholos itallal készítjük

A szakács valamilyen szeszt fogyasztott főzés előtt, közben, után...

Az ételt tálaláskor szesszel meglocsoljuk, majd meggyújtjuk

Helyes! Helytelen!

Milyen a marinált étel?

Tengervízben való áztatás, majd napon szárítás

Cukorszirupban vagy mézben való tartósítás

Sós, fűszeres, ecetes lében pácolt

Helyes! Helytelen!

Spékeléskor mi történik?

A hús zöldség ágyon sütése

A hús megszúrkálása sülés közben

A hús megtűzdelése pl. szalonnával, fokhagymával...

Helyes! Helytelen!

Hogyan történik a hidegre főzés?

Ekészülte előtt levesszük az ételt a tűzről és mire a saját levében kihűl, addigra teljesen megpuhul.

Olyan ételeket készítünk, amelyekből majd hidegtálat állíthatunk össze.

Hideg gyümölcslevest készítünk.

Helyes! Helytelen!

Hogyan buggyantunk?

Forralt sós, ecetes vízbe ütjük a nyers tojást, és lágytojás állagúra főzzük.

Nem tesszük be a hűtőbe a savanyúságot és megbuggyan.

A káposztát lereszeljük, besózzuk és dézsában lefedve hagyjuk megbuggyanni.

Helyes! Helytelen!

Kvíz: Mennyire ismered a gasztronómiai kifejezéseket?

Ha érdekelnek további kvízek itt megtalálod őket, illetve csatlakozhatsz Facebook csoportunkhoz is.

Mielőtt lelépsz ne felejtsd el megosztani barátaiddal az eredményedet.

Van saját kvíz ötleted? Akkor küldd el nekünk!

Hirdetés